Ayurvedisch inspirierter wärmender Gemüse-Linsentopf
Ein wohliger Linsentopf mit aromatischen Gewürzen, viel Gemüse und sanfter Schärfe. Perfekt für kalte Tage, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Zubereitungszeit
45 Min.
Portionen
4
Kalorien/Portion
320 kcal
Eiweiß/Portion
11g
Zutaten 0/18
Zubereitung
- 1
Linsen in einem Sieb kurz abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten und Kartoffeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
- 2
Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten glasig dünsten.
- 3
Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Zimt dazugeben und kurz mitrösten, bis es angenehm duftet.
- 4
Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten. Dann Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebouillon dazugiessen.
- 5
Alles aufkochen, dann bei kleiner Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- 6
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Wer mag, rührt frischen Spinat unter und lässt ihn zusammenfallen.
- 7
Den Linsentopf heiss servieren, nach Wunsch mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
Fragen zu diesem Rezept?
Melde dich gerne für ein persönliches Ernährungscoaching und weitere Rezeptideen.
Kontakt aufnehmen