Nährende Linsen-Bohnen-Gemüsesuppe
Eine warme, nährende und vegane Suppe mit roten Linsen, weissen Bohnen und viel Gemüse. Sie ist cremig, sättigend und ideal als Ayurveda-inspiriertes Abendessen für 2 Portionen.
Zubereitungszeit
40 Min.
Portionen
2
Kalorien/Portion
365 kcal
Eiweiß/Portion
23g
Zutaten 0/8
Zubereitung
- 1
Rote Linsen gründlich waschen.
- 2
Weisse Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
- 3
Karotten und Zucchini waschen und klein schneiden.
- 4
Resilience Prana in einem grossen Topf kurz trocken anrösten. Mit wenig Wasser ablöschen.
- 5
Karotten, Zucchini und rote Linsen dazugeben. Das restliche Wasser dazugiessen und alles zugedeckt 15–20 Minuten weich kochen.
- 6
Weisse Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- 7
Etwa ein Drittel der Suppe pürieren, damit sie cremig wird und trotzdem Struktur behält.
- 8
Blattspinat unterrühren und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.
- 9
Mit Salz abschmecken und warm servieren.
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