Sommerliche Gemüsepfanne mit Reisnudeln
Eine warme, sommerliche Gemüsepfanne mit Reisnudeln, Zucchini, Karotten und Frühlingszwiebeln. Frischer Ingwer und fein abgestimmte Gewürze verleihen dem Gericht eine aromatische, Ayurveda-inspirierte Note. Sesam und Sojasauce runden die schnell zubereitete Mahlzeit ab.
Zubereitungszeit
20 Min.
Portionen
2
Kalorien/Portion
390 kcal
Eiweiß/Portion
12g
Zutaten 0/12
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsangabe mit heissem Wasser oder kurz in Wasser garen, abgiessen und beiseitestellen.
- 2
Zucchini und Karotte waschen und in feine Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 3
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, dann Karotte und Zucchini dazugeben und 4–5 Minuten pfannenrühren.
- 4
Mit Salz, Pfeffer oder "Summer Prana" und Sojasauce würzen. Die Reisnudeln untermischen und alles 1–2 Minuten gut erhitzen.
- 5
Zum Schluss Frühlingszwiebeln und Sesam darüberstreuen und sofort servieren.
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