Warme Sommer-Bowl mit Hirse und Kichererbsen
Eine warme, leichte Bowl mit Hirse, Kichererbsen und viel Sommergemüse. Aromatische Gewürze und ein frisches Skyr-Kräuter-Dressing verleihen dem Gericht eine Ayurveda-inspirierte Note. Ein eiweisshaltiges, sättigendes Abendessen mit weniger als 300 kcal pro Portion.
Zubereitungszeit
35 Min.
Portionen
2
Kalorien/Portion
290 kcal
Eiweiß/Portion
18g
Zutaten 0/14
Zubereitung
- 1
Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich mit heissem Wasser abspülen.
- 2
Hirse, Wasser und eine Prise Salz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10–12 Minuten garen. Anschliessend 5 Minuten quellen lassen.
- 3
Zucchini, Karotten und Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- 4
Das Öl in einer grossen Pfanne erwärmen und die Gewürzmischung darin kurz anrösten.
- 5
Karotten dazugeben und etwa 3 Minuten braten. Danach Zucchini, Peperoni und Kichererbsen ergänzen und weitere 6–8 Minuten garen. Das Gemüse soll noch etwas Biss behalten.
- 6
Skyr, Zitronensaft und gehackte Petersilie zu einem cremigen Dressing verrühren. Bei Bedarf leicht salzen.
- 7
Hirse und Gemüse auf zwei Schalen verteilen und mit dem Skyr-Kräuter-Dressing servieren.
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