Würzige Kohlsuppe mit Linsen
Diese würzige Kohlsuppe mit Linsen bringt nicht nur Wärme und Energie in die kalte Jahreszeit, sondern ist auch schnell und einfach zubereitet. Mit fein geschnittenem Weißkohl oder Wirsing liefert sie reichlich Ballaststoffe, während die roten Linsen für eine sämige Konsistenz und eine Extraportion pflanzliches Eiweiß sorgen. Die Suppe unterstützt das Immunsystem und versorgt den Körper mit wertvollen Vitaminen wie C und K – besonders hilfreich in der Erkältungszeit. Zusätzlich fördert die Kombination aus Kohl und Linsen die Verdauung, hält den Blutzuckerspiegel stabil und liefert langanhaltende Energie. Eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die Körper und Seele guttut! Dauer: ca. 30 min. Portionen: 2 - 3 Personen
Zubereitungszeit
30 Min.
Portionen
3
Zutaten 0/18
Zubereitung
- 1
Vorbereitung: Gemüse vorbereiten und alle Zutaten bereitstellen.
- 2
Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann Knoblauch, Karotten und Kohl hinzugeben und etwa 3-4 Minuten unter Rühren andünsten.
- 3
Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma dazugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze anfangen zu duften.
- 4
Linsen und Brühe: Die roten Linsen in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl und die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.
- 6
Anrichten: Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
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