Frühlingshafte Spargel-Tofu-Gemüse-Pfanne
Diese vegane Spargel-Tofu-Gemüse-Pfanne ist ein wahres Geschmackserlebnis. Knackiger grüner Spargel, würziger Tofu und buntes Gemüse verschmelzen mit aromatischen Gewürzen zu einem leckeren und gesunden Gericht. Ideal für ein leichtes und nahrhaftes Abendessen.
Zubereitungszeit
35 Min.
Portionen
2
Kalorien/Portion
340 kcal
Eiweiß/Portion
16g
Zutaten 0/12
Zubereitung
- 1
Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl und gehacktem Knoblauch marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 2
Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen und Zucchini in Scheiben schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Tofuwürfel darin goldbraun anbraten, dann beiseite stellen.
- 4
Im gleichen Öl Spargel, Paprika und Zucchini anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 5
Tofu zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- 6
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über das fertige Gericht streuen. Sofort servieren.
- 7
Tipp: Für mehr Würze verwende gerne mehr Sojasauce und Knoblauch.
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