Rauchiger Umami-Aufstrich
Dieser rauchige Umami-Aufstrich bringt Röstaromen, Pflanzenpower und jede Menge Geschmack. Ob als kräftige Basis fürs Roggenbrot, Highlight im Sandwich oder Dip zu frischem Gemüse – ein spannender, pflanzlicher Allrounder. Tipp: Reduziere die Gewürzmenge für einen milderen Geschmack. Sehr lecker auf Roggenbrot mit Essiggurken, roten Zwiebelringen und Rettichsprossen.
Zubereitungszeit
40 Min.
Portionen
10
Kalorien/Portion
108 kcal
Eiweiß/Portion
6.6g
Zutaten 0/16
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180 °C Umluft/Grill vorheizen.
- 2
Tofu in 2 cm Würfel schneiden.
- 3
Zwiebel in Spalten schneiden und mit Knoblauch, Tofu, Dattelcreme, Paprikapulver und einem Teil (1/2) des Olivenöls vermengen.
- 4
Alles auf ein Backblech geben und ca. 15 min rösten, bis die Zwiebeln gebräunt und der Tofu knusprig ist. (Bei größeren Mengen kann sich die Röstzeit verlängern.)
- 5
Gekochte Kidneybohnen oder Linsen mit Gemüsebrühe, Mandelmus, Essig, Oregano, restlichen Gewürzen, Sojasauce, Hefeflocken und restlichem Olivenöl cremig pürieren.
- 6
Geröstete Tofu-Mischung samt Flüssigkeit zugeben und grob mixen, sodass eine stückige Konsistenz bleibt.
- 7
Nach Geschmack mit Sojasauce und Pfeffer verfeinern und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fragen zu diesem Rezept?
Melde dich gerne für ein persönliches Ernährungscoaching und weitere Rezeptideen.
Kontakt aufnehmen