Lauwarmer Pak-Choi-Salat: mediterran & asiatisch
Ein Basis-Salat, zwei köstliche Richtungen: Aus zart angebratenem Pak Choi, knackigem Gemüse und gerösteten Kernen entstehen im Handumdrehen zwei lauwarme Salate. Einmal mediterran mit Zitronen-Kräuter-Dressing, einmal asiatisch mit Sesam-Soja-Dressing – ideal zum Teilen, Vorbereiten und Genießen.
Zubereitungszeit
30 Min.
Portionen
4
Kalorien/Portion
220 kcal
Eiweiß/Portion
8g
Zutaten 0/23
Zubereitung
- 1
Pak Choi waschen, längs halbieren und große Blätter grob zerteilen. Paprika in Streifen schneiden, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- 2
Pinienkerne und Sesam jeweils ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Pak Choi zusammen mit der Paprika 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Pak Choi leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat. Leicht salzen und pfeffern.
- 4
Das warme Gemüse in zwei gleich große Schüsseln aufteilen. Gurke, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten auf beide Schüsseln verteilen.
- 5
Für die mediterrane Variante Zitronensaft, Olivenöl, Honig, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Über die erste Salathälfte geben und mit Feta und Pinienkernen toppen.
- 6
Für die asiatische Variante Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ahornsirup, Reisessig und fein gehackten Ingwer verrühren. Über die zweite Salathälfte geben und mit Edamame, Sesam und optional Chili toppen.
- 7
Beide Salate lauwarm servieren. Wer möchte, mischt das Dressing jeweils erst direkt vor dem Essen unter.
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