Gebratene Fischfilets mit Gemüse und Hirse
Ein leckeres und eiweißreiches Gericht mit gebratenen Fischfilets, serviert auf einem Bett aus Goldhirse und buntem Gemüse. Dazu ein erfrischender Joghurt-Dip, der das Gericht perfekt abrundet.
Zubereitungszeit
50 Min.
Portionen
4
Kalorien/Portion
510 kcal
Eiweiß/Portion
42g
Zutaten 0/14
Zubereitung
- 1
Die Goldhirse gründlich waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und warmhalten.
- 2
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Spargel in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
- 3
Lauch in Ringe schneiden, Karotten schälen und in dünne Scheiben hobeln oder fein schneiden. Zuckerschoten schräg halbieren und die Gurke würfeln.
- 4
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lauch, die Karotten, Zuckerschoten und die abgetropften Brokkoliröschen sowie Spargelstücke anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hirse untermischen.
- 5
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer (bei Wunsch auch Knoblauch) würzen. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun braten.
- 6
Für den Joghurt-Dip den Joghurt mit Zitronensaft, einer Prise Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren.
- 7
Die Hirse-Gemüse-Mischung auf Tellern verteilen, die Fischfilets darauf anrichten und mit dem Joghurt-Dip und Gurkenwürfeln servieren.
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