Vegane Tofu-Bolognese Sauce
Eiweißreich, schnell & köstlich! Wer seinen Fleischkonsum reduzieren oder ganz auf tierische Produkte verzichten möchte, muss nicht auf den herzhaften Genuss einer klassischen Bolognese verzichten. Diese pflanzliche Variante mit weißem Tofu überzeugt durch ihren hohen Proteingehalt, eine angenehm würzige Textur und ist in kurzer Zeit zubereitet. Ideal für den Alltag – ob frisch gekocht oder als Meal Prep für die Woche.
Zubereitungszeit
45 Min.
Portionen
4
Kalorien/Portion
175 kcal
Eiweiß/Portion
7.5g
Zutaten 0/15
Zubereitung
- 1
Tofu zerbröseln und mit Sojasoße, geräuchertem und süßem Paprikapulver marinieren.
- 2
In einer Pfanne mit etwas Öl den Tofu knusprig anbraten, dann beiseitestellen.
- 3
In derselben Pfanne Zwiebeln und Karotten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauchgranulat dazugeben und kurz mitbraten.
- 4
Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, dann mit den gewürfelten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
- 5
Pizzagewürz und Ahornsirup hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Den angebratenen Tofu untermischen und alles bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fragen zu diesem Rezept?
Melde dich gerne für ein persönliches Ernährungscoaching und weitere Rezeptideen.
Kontakt aufnehmen